Demandez la quantité de moules que vous souhaitez au poissonnier, par exemple à la criée de Port-Vendres mais aussi aux baraques de pêcheurs et vers l'office du tourisme de Port.-Vendres.
Faites chauffer la plancha (feu moyen +), mettez un peu d'huile d'olives sur la plancha et quelques oignons tranchées moyens, mettre des tranches de poivrons verts si vous aimez.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Coupez des carrés de tomates (4 tomates moyennes) et déposez-les sur la plancha. Elles devraient apporter un peu de jus pendant leur cuisson.
Après 4-5 mn, ajoutez un peu d'eau ou même un peu de vin blanc (un verre).
Quand les légumes se sont un peu ramollis, versez vos moules et essayez de les étaler du mieux possible sur toute la plancha.
Retournez de temps en temps avec la spatule.
Vous allez passer pour un chef !
Elles devraient faire du jus. Sinon ajoutez un peau d'eau sur les parties de la plancha qui ont tendance à sécher (couleur marron)
Après 8-10 minutes cela devrait être cuit. Sinon, faites un test en en mangeant une. Qui c'est le Chef ?
Sur la fin, versez quelques morceaux d'ail et du persil découpé pour faire joli et pour exciter les papilles des voisins.
Avant de récupérer vos moules, j'aime bien verser un bon verre de crème fraîche, ou liquide ( vous savez les petites boîtes bleues et blanches de crème) éventuellement (ou épaisse mais c'est moins bien pour le maillot de bain). Cela vous fera une super sauce.
Éteignez la plancha mais laissez le brûleur de gauche au mini.
Nettoyez le coin gauche de la plancha avec de l'essuie-tout et posez une grosse casserole (fait-tout) sur le côté feu doux.
Récupérez avec la spatule les moules et le jus pour les déposer dans cette casserole. Vous verrez c'est plutôt facile. Vous serez étonné de récupérer du jus avec une spatule. Sinon vous pouvez aussi les mettre directement dans des assiettes creuses.
Gardez deux trois feuilles de persil pour faire la déco dans chaque assiette.
Au final, vous pouvez difficilement vous tromper et en plus avec peu de vaisselle.
Pour nettoyer la plancha j'ai fait un tuto juste avant. Utiliser le flashcode posé sur le coin de la plancha.
Bonne dégustation et gardez les compliments pour vous et éventuellement une photo pour que je goutte votre œuvre.
Michel
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